莴笋的这种做法超好吃,冷热皆宜,爽口增食欲,收藏起来

莴笋丝吃起来脆嫩爽口,酸酸辣辣的特别开胃。用料:莴笋,小米椒,大蒜,生抽,辣椒面,白糖,陈醋,食用油。

今天小编跟您分享炝拌莴笋丝的做法,简单易学。莴笋丝吃起来脆嫩爽口,酸酸辣辣的特别开胃。

用料:

莴笋,小米椒,大蒜,生抽,辣椒面,白糖,陈醋,食用油。

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做法:

撕掉莴笋的叶子,用削皮刀削掉外面的一层皮。如果莴笋里面的筋比较厚,一定要把筋都一并削去,否则筋多的莴笋吃起来口感不好。(如果用削皮刀削不起来,可以用刀慢慢削。)

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将去皮后的莴笋用清水冲洗一下,然后切成2、3毫米厚的片,切成大小均匀的细丝儿。

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锅内烧水,水烧开后倒入莴笋丝进行焯水。

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莴笋丝不需要煮太久,太久就失去了脆脆的口感,稍微汆烫一下就可以捞出来了,直接沥水摆入盘子中。

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大蒜切末,小米椒切成小圈备用。

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取一小碗,放入辣椒面,倒入切好的大蒜末爆香,碗内再加一点小米椒,将热油连同蒜末一起倒入装有辣椒面的碗中,搅拌匀。再倒入一点醋和白糖,搅匀。

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搅拌均匀,将调好的汁淋在莴笋丝上面,吃的时候直接拌好就可以了。

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这道炝拌莴笋丝就做好了,冷热皆宜。

小贴士:

莴笋叶子也是可以吃的!选择较嫩的叶子,清洗干净,切成碎末,加盐、糖、醋、香油拌一下,做成可口的小凉菜。

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